De aardappel variant van vandaag om toe te voegen aan de varkenshaas met boursin en spek is een aardappel gratin. Begin met het maken van een aardappel gratin, deze heeft de meeste tijd nodig om te bereiden.
Als groente heb ik gekozen (wederom) voor broccoli. Stoom deze in 8 minuten gaar in een pannetje met een stoom mandje. Hiermee kun je dus wachten tot op het laatst.
Voor de aardappel gratin snij je aardappels in plakjes en meng je deze in een kom met room. Doe deze in een met boter ingesmeerde ovenschaal en strijk de bovenkant een beetje gelijk om deze nu van een laag geraspte kaas te voorzien. Zet dit voor 50 min in een op 200 graden voorverwarmde oven.
Snij de varkenshaas in, en smeer hier royaal Boursin in en grof gemalen peper. Vouw nu de varkenshaas dicht en leg er plakken ontbijtspek bovenop. Bind deze vervolgens dicht met keukentouw.
Bak de varkenshaas rondom lekker bruin binnen een paar minuten op hoog vuur alvorens je het vuur lager zet om het nog 12 minuten te laten garen.
Als je klaar bent om te serveren voeg je aan de jus nog wat boursin toe, heerlijk…